Булочки для бургеров из Макдональдса отличаются особой мягкостью, сладковатым вкусом и характерной текстурой. Этот рецепт позволяет воссоздать их в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты для 8 булочек
| Ингредиент | Количество |
| Мука пшеничная высший сорт | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 50 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Дрожжи сухие | 7 г |
| Соль | 5 г |
| Кунжут | 2 ст.л. |
| Яичный желток (для смазки) | 1 шт |
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление опары
- Подогрейте молоко до 37°C
- Растворите в молоке сахар и дрожжи
- Оставьте на 10 минут до появления пены
Замес теста
- В глубокой миске смешайте муку и соль
- Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло
- Влейте молочную смесь и замесите тесто
- Вымешивайте 10 минут до гладкости
Подъем теста
- Накройте тесто пленкой
- Оставьте в теплом месте на 1,5 часа
- Обомните подошедшее тесто
Формовка и выпечка
- Разделите тесто на 8 равных частей
- Сформируйте шарики диаметром 8 см
- Накройте и оставьте на 30 минут
- Смажьте желтком, посыпьте кунжутом
- Выпекайте при 180°C 15-18 минут
Секреты идеальной булочки
| Секрет | Эффект |
| Точная температура молока | Активация дрожжей без перегрева |
| Длительное вымешивание | Особая структура мякиша |
| Смазка желтком | Золотистая блестящая корочка |
| Пропорция сахара | Характерный сладковатый вкус |
Рекомендации по использованию
- Разрезайте булочки только после полного остывания
- Для бургеров слегка подсушивайте срез на сковороде
- Храните в бумажном пакете не более 2 дней
- Для свежести можно разогреть в микроволновке 10 секунд
Пищевая ценность
Одна булочка содержит примерно 250 ккал, 7 г белков, 6 г жиров, 42 г углеводов.
