Прокисшие 10%-ные сливки - не повод для расстройства, а отличная основа для многих вкусных блюд. При правильном использовании они могут стать ингредиентом разнообразной выпечки и других кулинарных изделий.
Содержание
Прокисшие 10%-ные сливки - не повод для расстройства, а отличная основа для многих вкусных блюд. При правильном использовании они могут стать ингредиентом разнообразной выпечки и других кулинарных изделий.
Безопасность использования прокисших сливок
- Проверьте качество - сливки должны иметь однородную консистенцию без плесени
- Оцените запах - кисломолочный аромат допустим, гнилостный - нет
- Попробуйте - легкая кислинка нормальна, горький вкус опасен
Варианты использования прокисших сливок
| Блюдо | Способ применения |
| Блины и оладьи | Заменить молоко или кефир в тесте |
| Домашний творог | Нагреть до 80°C для створаживания |
| Соусы | Основа для бешамеля или грибного соуса |
Рецепты с прокисшими сливками
Пышные оладьи
- Смешайте 250г муки с 1ч.л. разрыхлителя
- Добавьте 1 яйцо, 2ст.л. сахара и щепотку соли
- Влейте 200мл прокисших сливок
- Жарьте на среднем огне до золотистой корочки
Домашний мягкий сыр
- Нагрейте 500мл сливок до 80°C
- Добавьте 1ст.л. лимонного сока
- Проварите 5 минут до отделения сыворотки
- Откиньте на марлю и дайте стечь 2 часа
Дополнительные идеи
- Тесто для кексов и быстрого хлеба
- Заправка для салатов вместо сметаны
- Основа для крема в несладкой выпечке
- Ингредиент в фарш для котлет
Что нельзя готовить из прокисших сливок
Не рекомендуется использовать прокисшие сливки для свежих десертов, взбивания, приготовления супов-пюре и других блюд, где важен нейтральный вкус молочного продукта. Также не стоит применять их в детском питании.
Правильно используя прокисшие 10%-ные сливки, вы не только избежите пищевых отходов, но и получите вкусные блюда с интересной кисломолочной ноткой. Главное - внимательно оценить их состояние перед приготовлением.
